Küchenchef / Küchenchefin (100%)

Im Herzen der eindrucksvollen Natur der UNESCO Biosphäre Entlebuch engagieren wir uns dafür, die authentische Küche der Region laufend weiter zu entwickeln. Und wir finden: Eine der grössten Herausforderungen ist es, die einfachen Gerichte jeden Tag perfekt und mit dem gewissen Flair für unsere Gäste begeisternd präsentieren zu können. Sie übernehmen für uns die kulinarische Gesamtleitung des Hauses. Dabei führen Sie ein eingespieltes, langjähriges und loyales Küchenteam, das Sie mit Leidenschaft und starkem Teamgeist unterstützt. Sie prägen die kulinarische Handschrift des Kurhauses, und stimmen die kreativen wie auch operativen Prozesse für das Angebot zusammen mit der Direktion und dem Beirat des Hauses. Sie entwickeln dabei vom täglichen À-la-carte-Geschäft bis zu Banketten und Anlässen unsere Genuss-Handschrift.

Senden Sie Ihre kompletten Bewerbungsunterlagen an folgende Adresse:

p.castagliuolo@kurhausfluehli.ch und
contact@vonweissenfluh.com

 

oder per Briefpost an:
Kurhaus Flühli
Dorfstrasse 3
CH – 6173 Flühli LU

– Gesamtverantwortung für die Küche und das Küchenteam

– Weiterentwicklung des Speise- und Menüangebots mit Fokus auf Qualität, Saisonalität und regionale Herkunft

– Führung, Motivation und Förderung des bestehenden Küchenteams

– Sicherstellung von hohen Qualitäts- und Hygienestandards

– Warenbewirtschaftung, Kostenkontrolle und effiziente Organisation der Abläufe

– Enge Zusammenarbeit mit der Hotelleitung und dem strategischen Beirat

– Abgeschlossene Berufslehre und mehrjährige Erfahrung in der erfolgreichen und nachhaltigen Führungsarbeit in der Küche als Souschef/in oder Küchenchef/in.

– Erfahrung in der Angebots-Entwicklung und -Gestaltung sowie des sicheren Einkaufs, Produktions- sowie Kostenkontrolle von Mitarbeitenden und Wareneinsatz

– Talent als begeisternde und motivierende Führungspersönlichkeit mit Durchhaltewillen und

– Sie träumen gerne – halten dabei auch immer die Füsse am Boden – und so realisieren Sie mit Respekt zur Herkunft der Produkte und mit echter Freude an der Nachhaltigen und regional verwurzelten Küche eine beliebte Küchenhandschrift für unser Haus.

– Ein stabiles, integres und mehrjährig eingespieltes Küchenteam

– Viel Gestaltungsspielraum für Ihre kulinarischen Ideen

– Arbeiten an einem einzigartigen Ort inmitten der intakten Bergwelt und Natur

– Wertschätzende Unternehmenskultur und familiäres Arbeitsumfeld

– 5 Wochen bezahlte Ferien und viel Raum für unternehmerisches Denken und Handeln.

– Montag & Dienstag fixe Ruhetage

– Attraktive Wohnmöglichkeit Vorort in Flühli oder in Schüpfheim, ca. 8km entfernt von Flühli, zum Vorzugspreis für Mitarbeitende.

– Unbefristeter Arbeitsvertrag und eine attraktive Entlöhnung mit Perspektive für die weitere persönliche Entwicklung.

– Die Möglichkeit, eine/n Ihnen vertraute Mitarbeitende als ausgelernte Küchenkraft in das Team mitzunehmen

Sind Sie neugierig? Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme und persönlich über unsere sehr spannenden Zukunftsprojekte der nächsten zwei Jahre mit Ihnen diskutieren zu dürfen.